Курс "Современные торты"

Онлайн курс

"Современные торты"

Как с легкостью готовить торты любой сложности и красиво их украшать

Программа курса

Онлайн курс

"Современные торты"

Как с легкостью готовить торты любой сложности

и красиво их украшать

Программа курса

Курс "Современные торты" это

Доступ к урокам сразу после оплаты
Доступ к урокам навсегда
Отработанные рецепты по которым получается с первого раза
Все, что вам нужно знать о торте. Начиная с бисквита, заканчивая сборкой и декором
Дополнительные печатные материалы к каждому уроку
Сертификат о прохождении курса (при сдаче 2 работ)
Методические рекомендации по расчету веса торта и себестоимости
Качественные и подробные уроки рассчитанные на самостоятельное обучение

Программа курса

Этот курс для вас, если

Вы хотите с легкостью готовить вкусные торты и красиво их украшать.
На курсе мы изучим все нюансы приготовления тортов от замешивания бисквита до декора шоколадными шарами.
Вы умеете готовить торты, но хотите повысить свое мастерство и научится новому.
На курсе вы освоите новые техники, начинки и самые популярные и трендовые декоры.
Вы хотите радовать свою семью не только вкусными, но и красивыми тортами с оригинальным декором.
На курсе мы научимся работать с вафельной бумагой, изомальтом, шоколадом, мастикой. Вам по плечу будет любой, даже самый сложный декор
Вы чувствуете, что стоите на месте в развитии, нужно новое дыхание, мотивация.
На курсе мы учимся готовить и украшать торты благодаря чему к вам придут новые клиенты. А дружеская атмосфера чата, поддержка одногрупниц и обратня связь от Надежды даст вам мотивацию и стимул успешно двигаться дальше.

Ваши будущие торты после прохождения курса

Автор курса

Надежда Корнилова

6лет в кондитерском деле.
2 года опыта в преподавании.
Более 500 учеников закончили мои курсы и успешно реализовывают себя в кондитерской сфере.
Более 3000 кондитеров по всему миру работают по моим техническим картам.

Мой подход к обучению студентов дает им возможность понять процессы, а не просто следовать инструкциям.
А это значит , что в последующем вы сами успешно будете создавать торты.

Мои студенты говорят, что я отличный мотиватор!
Под моим руководством у вас обязательно все получится!

4 бисквита, 4 начинки, 4 крема, 3 варианта покрытия

И САМЫЕ ТОПОВЫЕ ДЕКОРЫ

Модуль 1.
Торт "Шоколад-малина".
Надпись на торте.
Приготовление (видеоуроки):
- шоколадный бисквит
- малиновая начинка
- шоколадный крем
- крем чиз на масле
Сборка торта
Выравнивание торта кремом чиз
Мазки на торте
Работа с красителями

Декор (видеоуроки):
- Надпись кремом
+ технологическая карта
Модуль 2.
Торт "Клубника-лайм".
Вафельная бумага
Приготовление (видеоуроки):
- лаймовый бисквит
- клубничная начинка
- нежный крем
- ганаш на белом шоколаде
Сборка торта
Выравнивание торта ганашем
Создание мраморного покрытия
Работа с красителями

Декор (видеоуроки):
- фантазийный цветок из вафельной бумаги
- тонирование бумаги
- работа с кандурином
+ технологическая карта
Модуль 3.
Торт "Сливочный персик".
Мастика
Приготовление (видеоуроки):
- сливочный бисквит
- персиковая намелака
- нежный крем
- ганаш на белом шоколаде
Сборка торта
Выравнивание торта ганашем
Работа с красителями

Декор (видеоуроки):
- леденцы из изомальта
- лепка зайчика
- шары
+ технологическая карта
Модуль 4.
Торт "Карамельный медовик".
Велюр и шоколад.
Приготовление (видеоуроки):
- медовый бисквит
- взбитая карамель
- сметанный крем
- ганаш на белом шоколаде
Сборка торта
Выравнивание торта ганашем
Велюр
Работа с красителями

Декор (видеоуроки):
- покрытие торта велюром
- темперирование шоколада
- изготовление шаров
+ технологическая карта
ДОПОЛНИТЕЛНО
Методички:
- по расчету веса торта
- по расчету себестоимости