Курс "Современные торты"

1170,00
руб.
3900,00
руб.
4 бисквита, 4 начинки, 4 крема, 3 варианта покрытия
И САМЫЕ ТОПОВЫЕ ДЕКОРЫ

Программа курса:
Модуль 1. Торт "Шоколад-малина".
Надпись на торте.
Приготовление (видеоуроки):
  • шоколадный бисквит
  • малиновая начинка
  • шоколадный крем
  • крем чиз на масле
Сборка торта
Выравнивание торта кремом чиз
Мазки на торте
Работа с красителями
Декор (видеоуроки):
  • Надпись кремом
+ технологическая карта

Модуль 2. Торт "Клубника-лайм".
Вафельная бумага
Приготовление (видеоуроки):
  • лаймовый бисквит
  • клубничная начинка
  • нежный крем
  • ганаш на белом шоколаде
Сборка торта
Выравнивание торта ганашем
Создание мраморного покрытия
Работа с красителями
Декор (видеоуроки):
  • фантазийный цветок из вафельной бумаги
  • тонирование бумаги
  • работа с кандурином
+ технологическая карта

Модуль 3.Торт "Сливочный персик".
Мастика.
Приготовление (видеоуроки):
  • сливочный бисквит
  • персиковая намелака
  • нежный крем
  • ганаш на белом шоколаде
Сборка торта
Выравнивание торта ганашем
Работа с красителями

Декор (видеоуроки):
  • леденцы из изомальта
  • лепка зайчика
  • шары

+ технологическая карта



Модуль 4. Торт "Карамельный медовик".
Велюр и шоколад.
Приготовление (видеоуроки):
  • медовый бисквит
  • взбитая карамель
  • сметанный крем
  • ганаш на белом шоколаде
Сборка торта
Выравнивание торта ганашем
Велюр
Работа с красителями

Декор (видеоуроки):
  • покрытие торта велюром
  • темперирование шоколада
  • изготовление шаров

+ технологическая карта