• 40 авторских начинок
• алко начинки
• пп начинки
• зоомоти
• мини моти в стакане
• 5 рецептов теста
• большой блок по продажам

СОДЕРЖАНИЕ:

Теория

• инвентарь и ингредиенты
• хранение
• методичка по работе с разным шоколадом
• работа с красителями

Темперирование шоколада

• Подробный видеоурок по самому простому способу темперирования.

Шоколадные конфеты

• Видеоурок по приготовлению популярных открытых конфет с наполнителями

Шоколадная плитка в технике "Декупаж"

• Видеоурок по изготовлению плитки в популярной технике. Адаптировать такой способ можно под любой праздник

Шоколадная плитка двухцветная

• Видеоурок по созданию плитки двух цветов

Шоколадная плитка с композицией

• Видеоурок по созданию плитки с композицией из орешков

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

СОДЕРЖАНИЕ:

Теория

• инвентарь и ингредиенты
• хранение
• нюансы работы с муссами

Рецепт и видеоурок №1

• "Миндальный трюфель" - шоколадный дакуаз, сливочный ганаш с миндалем, шоколадный мусс

Рецепт и видеоурок №2

• "Малиновый пломбир" - бисквит с малиной, малиновое кремю, сливочный мусс

Рецепт и видеоурок №3

• "Апельсин - манго" - апельсиновый бисквит, манговое компоте, апельсиновый мусс

Работа с зеркальной глазурью

• Научитесь готовить самую вкусную зеркальную глазурь и правильно покрывать пирожные

Работа с велюром

• Рабочий рецепт велюра и урок по покрытию.

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

Подробные видеоуроки по созданию торта "Сникерс" от бисквита до выравнивания.
Видеоуроки:

1. Приготовление шоколадного бисквита и нарезка на коржи.
2. Приготовление мусса на молочном шоколаде.
3. Приготовление соленой карамели.
4. Приготовление шоколадно-карамельного крема.
5. Пошаговая сборка торта.
6. Приготовление ганаша для выравнивания.
7. Выравнивание торта.

+ подробная технологическая карта на торт

Доступ к урокам навсегда.

СОДЕРЖАНИЕ:

1. 11 практических уроков.
2. Технологические карты

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

• Видеоуроки по приготовлению 6 видов чизкейков (с выпечкой и без выпечки)

«Кокосовый»
«Орео»
«Пряный апельсин»
«Чернослив в коньяке»
«Шоколад - Малина»
«Чёрная смородина»

• Видеоуроки по глазировке двумя видами глазури
• Видеоуроки по декору
• Подробные технологические карты с условиями и сроками хранения по каждому чизкейку

СОДЕРЖАНИЕ:

1. 13 практических уроков.
2. Технологические карты

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

• Видеоуроки по приготовлению пирожных "Мандаринка" (приготовление пирожного, приготовление пластичного шоколада, формовка)
• Видеоуроки по приготовлению торта "Имбирный капучино" (приготовление пряного бисквита, приготовление вафельного кранча, приготовление кофейного ганаша, сборка торта, приготовление финишного крема, выравнивание, декор)
• Подробные технологические карты

СОДЕРЖАНИЕ:

1. 22 практических уроков.
2. Технологические карты

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

• Видеоуроки по приготовлению 5 видов кексов

"Шоколадный с вишневой начинкой"
«Рождественский с клюквой и изюмом»
«Апельсиновый с апельсиновым ганашем»
"Арахисовый с банановой кармелью"
«Закусочный с курицей и ананасами»

• Подробные технологические карты с условиями и сроками хранения
• Видеоурок по декору кексов (3 видеоурока)

СОДЕРЖАНИЕ:

1. 6 практических уроков.
2. Технологические карты

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

• Видеоуроки по приготовлению 5 видов трюфелей

«Вишневый глинтвейн»
«Кокос - лайм»
«Имбирное печенье»
«Клюква - фундук»
«Бейлис»

• Подробные технологические карты с условиями и сроками хранения по каждому трюфелю
• Видеоурок по формовке трюфелей