СОДЕРЖАНИЕ:

1. Теоретический урок
2. Два практических урока
3. Семь технологических карт

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

1. Теоретический урок про ингредиенты, инвентарь, условия хранения и заморозки, варианты упаковки.
2. Урок по приготовлению трюфеля "Малиновый йогурт" (ганаш на белом шоколаде, темперирование шоколада, глазировка, декор).
3. Урок по приготовлению трюфеля "Коньяк" (ганаш на темном шоколаде, темперирование шоколада, глазировка, декор).
4. Технологические карты по авторским начинкам: "Дор блю", "Коньяк", "Кофе-фундук", "Малиновый йогурт", "Манго", "Рафаэлло", "Черная смородина".

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Теоретический урок
2. Семь практических уроков
3. Печатные материалы

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

1. Теоретический урок по макарон с разбором ошибок
2. Урок по приготовлению крышек на французской меренге
3. Урок по приготовлению шоколадных крышек на французской меренге
4. Пять уроков по приготовлению начинок и сборке макарон ("имбирный пряник", "фисташка-малина", "черника", "кофе", "тропики")
5. Список инвентаря
6. Список ингредиентов
7. Печатные материалы по курсу (технологические карты)

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Подкаст
2. Девять практических уроков
3. Печатные материалы и сборник рецептов

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

1. Подкаст "С чего начать"
2. Урок по приготовлению зефира на основе фруктового или ягодного пюре.
3. Урок по приготовлению карамели и бананового зефира с жидким центром и в рожке.
4. Урок по приготовлению апельсинового зефира на основе сока.
5. Урок по приготовлению двухслойных зефирных конфет "Шоколад-смородина"
6. Урок по приготовлению зефирного торта "Черный лес"
7. Печатные материалы по курсу (технологические карты)
8. Сборник рецептов зефира. Вкусы :

"Шампанское - клубника"
"Мохито"
"Кока-кола"
Кофейный с начинкой кофейный ганаш
Клюква - яблоко

СОДЕРЖАНИЕ:

1. 10 практических уроков
2. Печатные материалы (технологические карты)

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

• Урок по приготовлению 2 видов кейк попсов (на палочке и в рожке)

1. бисквит
2. крем
3. замес
4. формовка
5. глазировка

• Урок по приготовлению клубничного мармелада с разбором ошибок.
• Урок по приготовлению меренги с разбором ошибок.
• Урок по приготовлению выпечных мини пончиков

1. выпечка
2. глазировка и декор

• Урок по приготовлению маршмеллоу.
• Печатные материалы по курсу (технологические карты)

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Четыре практических урока
2. Сборник рецептов

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

1. Урок по приготовлению морковных капкейков.
2. Урок по пригтовлению апельсинового курда.
3. Урок по приготовлению крема и сборке капкейков.
4. Урок по шапочкам из крема (3 вида).
5. Сборник рецептов:

• Морковные капкейки с апельсиновым курдом и сливочным кремом
• Сливочные капкейки с малиновым ганашом и ягодным кремом
• Шоколадные капкейки с абрикосовой карамелью и шоколадным кремом на основе ганаша.

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Шестнадцать уроков по приготовлению
2. Шесть уроков бизнес модуля
3. Девять технологических карт
4. Печатные материалы для бизнес блока

Доступ сразу после оплаты. Доступ навсегда.

ПОЛНЫЙ СОСТАВ КУРСА:

1. Модуль "Трюфели"

Видеоуроки:
Трюфель "Пармезан, грецкий орех"
Трюфель "Апельсин, корица"
Трюфель "Клубничка"
+ технологические карты на каждый рецепт

Тонкости приготовления ганаша.
Варианты декоров.
Условия заморозки и хранения.

2. Чизкейк на палочке

Видеоуроки:
Выпечная основа "Брауни"
Классический чизкейк
Глазировка 2 видами шоколадной глазури
+ технологическая карта приготовления

Приготовление чизкейка.
Глазировка и декор.
Условия хранения и заморозки.

3. Печенье

Видеоуроки:
Печенье "Фисташковое"
Печенье "Апельсиновое"
Печенье "Шоколадное с клюквой"
+ технологические карты на каждый рецепт

Пошаговое приготовление.
Условия хранения.

4. Птичье молоко

Видеоуроки:
Птичье молоко "Классическое"
Птичье молоко "Фисташковое"
+ технологические карты на каждый рецепт

Тонкости приготовления суфле.
Дополнительный материал по созданию других вкусов (карамельная, лавандовая, бейлиз, фруктовая и т.д.)
Условия хранения.

5. Бизнес-блок

• Видеоуроки и печатные материалы.
• Создание ассортимента под праздники и не только
• Ценообразование (расчет себестоимости, таблицы)
• Декомпозиция целей
• Отработка страхов продаж, ведение соц.сетей
• Создание аккаунта и ведение соц.сетей (продвижение)
• Продажа через контент (триггеры для увеличения продаж)
• Поиск клиентов и работа с клиентской базой

6. Дополнительные материалы

• Технологические карты
• Чек-лист по оформлению профиля
• Таблицы себестоимости
• Гайд "Примеры сборки наборов"
• Гайд "Триггеры для контента"